Šis esminis virtuvės įrankis iš jūsų ingredientų gali išgauti unikalų skonį ir tekstūrą, ko negali kiti virtuvės reikmenys. Dėl efektyvaus šilumos išlaikymo ketaus galutiniam patiekalui sukuriamas traškus paviršius ir traškios įdegimo žymės,-todėl tai toks populiarus gaminimo būdas. Tačiau ar žinojote, kad net patyrę ketaus naudotojai gali suklysti naudodami šį indą?
Taigi, jei norite gerai prižiūrėti savo ketaus keptuvę, būtinai venkite šių penkių kasdienių klaidų.
1. Sezono pamiršimas
Nors kuo ilgiau laikysite ir naudosite ketaus keptuvę, tuo rečiau reikės ją pagardinti, tačiau prireikus vis tiek turite skirti laiko pagardinti. Kiekvieną kartą, kai gaminate keptuvėje, ant dugno kaupiasi riebalai ir aliejus, kurie sluoksniuojasi, kad apsaugotų atvirą ketaus paviršių ir nepriliptų. Tačiau kiekvieną kartą, kai valote ketaus keptuvę, efektyviai pašalinate šiuos sluoksnius, ypač jei pasirenkate naudoti muilą. Taigi, kai reikia, nepamirškite pagardinti ketaus keptuvę; Priešingu atveju jis pradės rūdyti, o maistas pradės lipti, sugadindamas bendrą jo veikimą. Keptuvę pagardinti labai paprasta: tereikia ant paviršiaus iškepti sluoksnį aliejaus.
Keptuvę reikia sutepti po kiekvieno naudojimo ir pagardinti 2–3 kartus per metus. Tačiau jei pastebėjote tamsių dėmių, būkite pasiruošę jas pagardinti dažniau.
Taip pat verta paminėti, kad jei turite emaliuotą ketaus keptuvę, prieskonių dėti nebūtina, nes ji jau padengta. Taigi negaiškite laiko čia!
2. Galima plauti indaplovėje-
Kai kurias emaliuotas ketaus keptuves galima plauti indaplovėje-; tačiau rekomenduojame visiškai vengti šio prietaiso, nepaisant to, ar turite tradicinį, ar emaliuotą ketų. Tradicinis ketus lengvai rūdija, jei ilgą laiką yra veikiamas vandens, todėl indaplovė yra ne-ne. Maža to, abrazyvinis indaplovių ploviklio pobūdis gali smarkiai pažeisti prieskonius ir patamsinti emalį, todėl ketaus keptuvę laikykite lauke.
Dėl tos pačios priežasties neturėtumėte mirkyti tradicinių ketaus keptuvių vandenyje -tai tik skatina rūdis. (Dėmių pašalinimui iš emaliuoto ketaus galima saugiai pamirkyti.) Visada nepamirškite kuo greičiau išvalyti ketaus keptuvę, kad dėmė nesustingtų. Tačiau būkite atsargūs ir nepaleiskite karštos keptuvės po šaltu vandeniu, nes tai gali „sutrenkti“ ją ir sukelti deformaciją bei įtrūkimus.
3. Ne pašildymas
Kantrybė yra dorybė, ypač naudojant ketaus keptuves. Nors ir kyla pagunda mesti ingredientus į keptuvę, kai tik ji pradeda kaitinti, ir išnaudoti kiekvieną sekundę, tai galiausiai gali pakenkti jūsų patiekalui. Kai keptuvė ir aliejus yra šalti, jūsų maistas labiau prilips. Be to, ketus kepa tolygiai tik po to, kai jis gali įkaisti,-tai reiškia, kad šaltoje keptuvėje turėtumėte būti pasiruošę netolygiam rezultatui. Atsisveikink su tuo parašu, skanus skrudinimas. Jūsų maistas gali būti iškeptas nepasiekus skrudinimo temperatūros.
Be to, neperkaiskite ketaus keptuvės. Tai gali būti sunku pasakyti be jokių sudedamųjų dalių, bet jei jis pradeda rūkyti, tai yra tikras ženklas. Lėtai kaitinkite keptuvę, pradėdami nuo žemos temperatūros ir palaipsniui didindami kaitrą ant kaitlentės, kad išliktumėte aukščiau galutinės temperatūros. Priešingu atveju turėsite palaukti, kol jis vėl natūraliai atvės.
4. Netinkamas laikymas
Ketaines keptuves niekada nėra lengva laikyti-jos sunkios, didelės, o jų rankenos yra nepatogios, išsikišusios. Jei jūsų turi dangtį, turėsite apsvarstyti dar daugiau vietos. Tačiau, nors galite tikėti, kad „ne iš akių, iš proto“, labai svarbu tinkamai laikyti ketaus keptuvę. Ant keptuvės gali lengvai atsirasti rūdžių, jei ji nebus laikoma sausoje aplinkoje. Jei keptuvės sukrautos netvarkingai, liečiasi viena su kita, neišvengiama įbrėžimų ir nusidėvėjimo žymių, galinčių pakenkti jūsų prieskoniams.
Ketainę keptuvę laikykite tik tada, kai ji visiškai išdžius, ir įsitikinkite, kad sandėliavimo vieta taip pat yra sausa. Visada galite jį iškloti popieriniais rankšluosčiais kaip papildomą rūdžių prevencijos priemonę. Įsitikinkite, kad spintelėje yra skirta vieta ketaus keptuvei.
5. Nenaudojate vienos geriausių ketaus keptuvių
Jei jūsų keptuvė pasenusi, turėtumėte apsvarstyti galimybę ją atnaujinti į vieną geriausių ketaus keptuvių. Sužinokite, kurioje keptuvėje gaminimas yra geriausias ir nuosekliausias, atsižvelgiant į tolygumą, lipnumą ir įdegimą.